Salsa de pimiento rojo

Ingredientes para 4 personas

• 2 pimientos rojos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Poner los pimientos en una fuente de horno y asarlos a 200 grados, dándoles la vuelta periódicamente. Retirar y pelar. Quitar las semillas y trocearlos. Colocar los pimientos en un vaso de batidora, junto con el vinagre, el ajo y el aceite. Salpimentar y triturar.

Aplicación: pescados al vapor, carnes cocinadas o asadas.