Costillar de cerdo dulce

Ingredientes para 4 personas

• 1 costillar con un mínimo de 4 chuletas
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal

Dejar los huesos de las chuletas limpios de carne. Añadir sal y echar el aceite. Preparar una fuente, para horno, en la que pondremos el costillar, las zanahorias, las cebollas y el ajo. Meter al horno previamente calentado a 170 grados.

Se prepara una salsa para rociar periódicamente el costillar, con la miel y la soja, a la cual añadiremos el jugo que va soltando el asado, extraído del horno cada 20 minutos. Hornear durante 1 hora y 15 minutos.