Esferitas de chocolate y coco

Ingredientes para 4 personas

• 1 taza de pure de patata
• 300 grs. de coco rallado
• 300 grs. de azucar
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200 grs. de chocolate negro

Mezclar a fondo el pure con el coco y el azucar. Introducir en el frigorífico al menos 90 minutos. Sacar y formar con las manos unas bolitas. Fundir el chocolate en el microondas durante 15 segundos.

Abrir, remover, y si no está bien fundido, continuar otros 15 segundos. Sacar, añadir la miel, mantequilla y remover. Bañar las bolitas en el chocolate, pasar a una fuente y meter en el frigorífico, hasta servir.

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