Bocartes al ajillo

Ingredientes para 4 personas

• 800 grs. de boquerones limpios y sin cabeza
• 3 dientes de ajo
• 1 copita de vino blanco
• 1/2 copa de vinagre
• 1 guindilla pequeña
• Perejil picado
• harina
• 1 vaso de aceite
• sal

En una cazuela o sarten grande, con aceite, añadimos los ajos en laminas y la guindilla, sin pepitas. Dorar, retirar y reservar. Salar un poco los boquerones, pasarlos por harina y echar a la sartén. Cuando estén fritos, verter el vino y el vinagre por encima. Esperar a que evapore el liquido, retirar de la sartén y acompañar con el perejil, el ajo y la guindilla picada. Servir calientes.